さつまいも・ベーコンはサイコロ状に、玉ねぎは横半分に切ってスライス切りにする。さつまいもは水にさらしてアク抜きをする。

ベーコンと玉ねぎを炒め、軽く塩胡椒をふりさつまいも・水を加える。

沸騰しそうになったらコンソメを加え弱火にし、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

さつまいもに楊枝を刺し、火の通りを確認したら牛乳をくわえる。沸騰する直前に火を止める。

器に盛り付けてお好みでパセリや黒胡椒等をふる。