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茄子の揚げ煮びたし
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茄子の揚げ煮びたし-レシピのメイン写真

茄子の揚げ煮びたし

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

こなすがかわいかったので
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先日使った、油のリサイクルです。

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材料

  • こなす 11個
  • 鷹の爪 1本
  • 生姜(千切り) 1片
  • サラダ油(炒め用) 小さじ1
  • *醤油 大さじ2
  • *麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  • *酒 大さじ2
  • *みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    なすを扇切りにし、180度の油です揚げする。色が変わり始めたら引き上げる。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れ鷹の爪と生姜を炒め香がでたら*を入れ煮込む

  3. 3

    火を落として出汁吸わせて終了

    • 茄子の揚げ煮びたし作り方3写真

コツ・ポイント

素揚げは十分にしないと硬いです。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/04/09 23:22に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 トウガラシ しょうが

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