大根の皮を剥き、半月切りにする。

火の通りと、味を染みやすくする為手羽先の両面に切り込みを入れる。

鍋に油をひき、手羽先と大根を入れ混ぜ油をなじませる。

うどんのスープをスープに表示してある水の分量でとき、大根と手羽先の入った鍋に入れる。

アルミ箔の落し蓋をし、15分〜20分程中火で煮て火が通れば出来上がり。
あれば小口切りにしたネギをかける。