玉ねぎは薄くスライスし、セロリは細かく刻みます。山芋はすりおろして、とろろ状にします。たらこは包丁で皮を外しておきます。

とろろ、たらこ、めんつゆを混ぜ合わせておきます。その間に、鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイルを引き、玉ねぎ、セロリを炒めます。火が通ったら、茹でたパスタを加え、さらに炒めます。

作り方②のとろろ、牛乳、和風だしの素、バター、塩、黒コショウをフライパンに加え、かき混ぜながら火を通します。

とろろに火が通り、全体的に泡立ってきたら、とろけるチーズを加え、チーズが溶けるまでかき混ぜながら火を通します。