冷汁
夏場にサラッと食べたい！
このレシピの生い立ち
夏バテであまり食べれなかった為
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りしておく
- 2
きゅうりを輪切りにし、塩もみしておく
- 3
大葉を刻んでおく
- 4
ミョウガを刻んでおく
- 5
アジの干物を焼き、身をほぐしておく
- 6
水に顆粒だしを加え、一煮立ちさせ冷ます
- 7
すりごまと味噌を混ぜ、アルミホイルに薄く伸ばし、オーブンで2〜3分焼く
- 8
味噌をボウルに移し、そこに冷ましておいた出汁を少しずつ加えて混ぜる
- 9
塩もみきゅうりの水分を絞り、ボウルに投入
- 10
水切り豆腐も投入(切るもよし、手で崩すもよし)
- 11
冷汁を冷蔵庫でよーく冷やしておく(ぬるいと美味しくない)
- 12
食べる直前に、白ご飯をザルに移し、水で軽く洗う(ぬめりを取る)
- 13
ご飯を盛り付け、その上にアジの身を乗せ、冷汁をぶっかける
- 14
すりごまが足りないな？と思ったら上から追加してください
- 15
大葉、ミョウガを乗せ、完成
コツ・ポイント
白ご飯を温かいままか、洗ってぬめりと粗熱を取るかは好みです。
(冷汁がぬるくなるのが嫌なのでわたしは洗います)
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