白だしを小さじ1杯入れて溶き卵を作り、フライパンで炒めて半熟程度になったら取り出す。

同じフライパンに切った豆苗を炒め、オイスターソース、しょうゆ、砂糖で味付けする。

しんなりしたら、先程の溶き卵を入れる。混ざったら、できあがり。