牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

Name: 牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉の切り落とし 200ｇ; 塩コショウ 少々; 酒 大さじ１; 片栗粉 小さじ２; アスパラガス １束; 生しいたけ ４枚; 玉ねぎ １/２個; 塩コショウ 少々; 中華あじ 小さじ１; オイスターソース 小さじ２; 砂糖 小さじ１/２; ごま油 小さじ１〜２; カイワレ １/２パック

BOOちん @cook_40264870

濃いめの味付けなのでご飯が進むはず！
このレシピの生い立ち
中華料理店っぽいメニューが手抜きしつつ作ってみたくてチャレンジしてみました。
味が濃くなったりして、試行錯誤の結果たどり着いたレシピです。

牛肉とアスパラのオイスターソース炒め

BOOちん @cook_40264870

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材料

２人分

牛肉の切り落とし 200ｇ
下味)
塩コショウ少々
酒大さじ１
片栗粉小さじ２
アスパラガス１束
生しいたけ４枚
玉ねぎ１/２個
炒め用)
塩コショウ少々
中華あじ小さじ１
オイスターソース小さじ２
砂糖小さじ１/２
ごま油小さじ１〜２
カイワレ１/２パック

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作り方

1
生しいたけは７mm幅の細切り
玉ねぎは５mmの細切り
アスパラは４〜５つに斜め切り
カイワレは３cmくらいに切る
2
牛肉に下味の材料をいれ揉み込んでおく
3

熱した中華鍋にサラダ油を入れ牛肉を炒め、半分位火が通ったら玉ねぎ→アスパラ→生しいたけの順に炒めながら加える
4

ある程度火が通ったら、塩コショウ、中華あじ、オイスターソース、砂糖で味付けし、最後にごま油で香り付けして火を止める
5
お皿に移し、カイワレをトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

アスパラが太かったり、皮が堅そうなら、下部の皮をピーラーで削ぎ落とすと口当たりが良いです

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つくれぽ

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BOOちん @cook_40264870

2017/10/15 13:17に公開

ズボラなので料理の基本原則は１．時間は短く２．省ける手間はトコトン省く３．洗い物は少なくとしています。ここで書くレシピはこれでもかなり丁寧にしてますが、下味や切った材料を揃えておくなどは普段は一切しておりません(^_^;)要は省いても構わないよ！ってことです。メニューとしてはお酒のお供にもなるものが多いです。盛りつけ苦手なので見た目は悪いのは大目に見てください<(_ _)>

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