ほんの一手間＊旨過ぎるイカの黄金丼
CloveRキッチン @cook_40113379
この黄金ソースで、ウニのようなとろみと濃厚さを堪能できます♪ポイントは、沸騰させたおしょうゆと卵黄を混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
おしょうゆと卵黄をただかけるだけでは月並みだし、飽きた～。だから、おしょうゆを火にかけてみた＾＾
大正解でした！
ランチやお夜食に、いかが？
ほんの一手間＊旨過ぎるイカの黄金丼
この黄金ソースで、ウニのようなとろみと濃厚さを堪能できます♪ポイントは、沸騰させたおしょうゆと卵黄を混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
おしょうゆと卵黄をただかけるだけでは月並みだし、飽きた～。だから、おしょうゆを火にかけてみた＾＾
大正解でした！
ランチやお夜食に、いかが？
作り方
- 1
片手鍋にごま油を引いて温める。しょうゆを入れて約5～10秒沸騰させ、焦げるか焦げないかのタイミングで火を消す。
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- 2
火を止めて少しだけ熱が下がるのを待ち、溶いた卵黄を入れて混ぜ合わせる※。
-
- 3
丼にご飯をのせて、イカを美しく並べ、上から黄金ソースをたっぷりかける。お好みで刻み海苔を飾ったら完成です♪
-
コツ・ポイント
●工程2で、しょうゆが完全に冷めてから卵黄と混ぜると、ソースの出来上がりがさらっとし過ぎてイカに絡みにくくなるので、小鍋の余熱で卵黄が少しゆるゆる～っと固まる位がベスト。
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