【秋田】じゅん菜の湯がき方&食べ方
秋田のじゅん菜♡高級和食店を、おうちの食卓で！
このレシピの生い立ち
秋田のお友達にいただき、初チャレンジ！
作り方
- 1
［湯がき方］サッと水洗い。
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- 2
お湯を鍋に沸かし…
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- 3
沸騰したら、酢をちょろっと入れ、1分ほど湯がく。鮮やかな緑に変わります♡
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- 4
ザルにあげ、サッと水洗いし（滑りを取り過ぎないよう！）、氷水へ入れ、冷たくなったら水を切る。
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- 5
タッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存OKですが…その日のうちが、美味しい。
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- 6
［食べ方①］赤だし味噌汁へ
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- 7
［食べ方②］冷たい赤だし味噌汁も美味い
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- 8
［食べ方③］三杯酢とかつお節
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- 9
［食べ方④］だし汁たっぷりかけて※あったかいおダシも、冷たいおダシもどちらも美味しい♡
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- 10
その他…卵豆腐や茶碗蒸しにのっけたり、冷ややっこや、納豆に混ぜたり！
コツ・ポイント
湯がき過ぎない！鮮やかな緑になってら、湯を切り、氷水で冷やす。
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