簡単あげ春巻き・おつまみやもおかずに
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
ライスペーパーでひき肉を包んで揚げる春巻き。カリカリ、モチモチという食感がおいしい。酒の肴やおかずにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べたあげ春巻きを思い出しながら作ってみました。
エビを入れてもおいしくできます。
小さい春巻きは一口で食べられるのでおつまみに、大きなものはボリュームがあるのでおかずにぴったりです。
簡単あげ春巻き・おつまみやもおかずに
ライスペーパーでひき肉を包んで揚げる春巻き。カリカリ、モチモチという食感がおいしい。酒の肴やおかずにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べたあげ春巻きを思い出しながら作ってみました。
エビを入れてもおいしくできます。
小さい春巻きは一口で食べられるのでおつまみに、大きなものはボリュームがあるのでおかずにぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨、干しきくらげ、干ししいたけはぬるま湯で戻しておきます。春雨は5分、きくらげとしいたけは30分ほどつけておきます。
- 2
戻した春雨は半分に、きくらげとしいたけは細かく切ってひき肉と混ぜ、ナンプラー、塩、黒コショウで下味をつけます。
-
- 3
ライスペーパーは1/4に切るか、そのままで戻します。
- 4
ぬるま湯で戻したライスペーパーはくっつきやすいので一枚戻したら具を包み、また戻したら包むということを繰り返します。
- 5
小鍋にサラダオイルを入れて加熱して中温で皮がきつね色になるまで上げます。
-
- 6
油を切ったらお皿に盛り付けて完成です。酢醤油、ナンプラー、スイートチリソースなどをお好みで添えます。
コツ・ポイント
ライスペーパーの皮のカリカリ・モチモチとした食感がおいしいです。
きくらげとしいたけは5mm角くらいに切ると丁度いいです。
世界と日本の料理300種の作り方を紹介。
http://cookinghiro.seesaa.net/
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