【下味冷凍】豚肉のローズマリー漬け焼き

Name: 【下味冷凍】豚肉のローズマリー漬け焼き
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース肉（とんかつ用などの厚いもの） 2枚; クレイジーソルト たっぷり目に; ローズマリー 小さじ1; （枝のものでもOK 2～4本）; オリーブオイル 大さじ1.5くらい; （ローリエ あれば2枚）; （レモンの薄切り あれば2枚）

yummysunny @yoko_an

ローズマリー風味の豚肉のソテーです。味付け簡単。オリーブオイルに一晩漬けて柔らかく仕上がります。【下味冷凍】もおすすめ。
このレシピの生い立ち
最近ローズマリーにはまりまくり。

【下味冷凍】豚肉のローズマリー漬け焼き

yummysunny @yoko_an

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材料

豚ロース肉（とんかつ用などの厚いもの） 2枚
クレイジーソルトたっぷり目に
ローズマリー小さじ1
（枝のものでもOK 2～4本）
オリーブオイル大さじ1.5くらい
（ローリエあれば2枚）
（レモンの薄切りあれば2枚）

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作り方

1
豚肉は筋切りし、包丁の背でたたく。
クレイジーソルトを両面にたっぷり目に振りかける。
2

ローズマリーも振りかけて、手で押さえてなじまる。
3
保存バッグに入れ、あればローリエとレモンスライスを入れて、オリーブオイルを加える。
4

一晩寝かす。
このまま冷凍して【下味冷凍】してストックしておくのもおすすめ。
5
ソテーして出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイルに漬け込むことで熟成肉に近くなる効果があるとのこと。やわらかく仕上がります。

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つくれぽ

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yummysunny @yoko_an

2019/10/22 20:14に公開

目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！

このレシピのキーワード

豚ロースレモン

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