油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を拭き取ります。
具材はそれぞれ食べやすい大きさに切ります。

土鍋に水を入れて加熱し、牛肉を入れてあくが出たら取ります。
うどんスープ、うどん、油揚げを入れて、具の上に☆をかけます。

長ねぎ、たまご、かまぼこ、春菊、スライス切り餅の順に入れ、煮えたら完成です。ふたをしてたまごをお好みの固さにして下さい。