牛乳パックを型にする場合、一面をハサミで切り、はじっこをホチキスで留めます。
卵とバターは室温に戻します。

室温で柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜます。
トロッとしたら砂糖を入れて更に混ぜます。

卵を数回に分けて更に混ぜます。
この時分離しかけて卵かけご飯みたいな見た目になっても大丈夫、とりあえずワーっと混ぜます。

ホットケーキミックスをドサっと入れ、泡立て器で混ぜます。
生地が硬めだったら牛乳を入れて調整してください。

レーズンやくるみなどを混ぜるときはここで混ぜてください。

型に流し入れ、トントンと空気を抜き、生地を平らにします。

180度で30分焼きます。
10分くらいのときにいちど出し、縦にナイフを入れると綺麗に割れる気がしています。