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カリカリ豚と茄子の胡麻味噌炒め
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カリカリ豚と茄子の胡麻味噌炒め-レシピのメイン写真

カリカリ豚と茄子の胡麻味噌炒め

sho*ichi
sho*ichi @cook_40151383

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材料

多めの2人分
  • 豚肉 250g
  • 茄子 2本
  • ゴマ油 大さじ2
  • すりゴマ 大さじ2
  • ☆味噌 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ネギや大葉 少し
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作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    豚肉に小麦粉を振っておく
    ナスを半分に切り、1㎝程の薄さに切っておく

  2. 2

    ゴマ油をフライパンで熱し、豚肉をカリカリになるように炒める

  3. 3

    お肉の色が変わったら茄子を入れて炒める

  4. 4

    ☆とすりゴマの半量を入れて炒める

  5. 5

    味が付いたらお皿に乗せて
    残りのすりゴマを振って完成。
    上に細切りの大葉やネギを乗せると見た目アップ

コツ・ポイント

*豚肉は少し多めのゴマ油でカリッとする方が美味しい
*ナスを炒める時に油が少なかったら足す

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sho*ichi
sho*ichi @cook_40151383
2019/02/22 21:49に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす ねぎ 大葉 豚肉 酒 味噌

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