ガラス瓶に切ったりんごと水を入れる。(スプーンなどで混ぜたりすると雑菌が入るもとなので、混ぜたりせず蓋をして放っておく)

直射日光が当たらないところに置く。(夏は涼しいところ、冬は暖かいところ)

1日1〜2回瓶を上下に返す程度に振り、蓋を開けてガスを抜く。

泡が立ち上ってきます。蓋を開ける時にシャンパンの栓を抜くようなポンッという音がし、甘くツンとしたよい匂いがします。

冷蔵庫で保管します。

日持ちは4〜5ヶ月。月に1.2回くらい蓋を開けて空気を入れ、砂糖小さじ1を足すと元気な状態を維持維持できます。