アスパラを洗って根元を数ミリ落とす。

アスパラの根元の硬く筋っぽい皮を、ピーラー等で根元から約１０㎝ほどむいておく。

一口大に切って、レンジで1分半〜2分チンする。

白だし、水、顆粒和風だし、酒、みりんを小鍋で火にかけ、沸騰したら火を止める。

※補足①
白だしの濃さはお好みで加減して下さい。
漬けて一晩以上の時間がたったら味が濃くなるので漬け汁を捨てて下さい。

※補足②
キノコ等もアスパラと一緒にレンチンして出汁に漬けても◎