乾燥大豆を一日水に漬けてしっかり戻す。
夏場は冷蔵庫で。
(水煮の場合は省略)

水を切った大豆を大きめのボウルに入れ
❁を別の器などで混ぜてから、ボウルに投入。
まんべんなくまぶす。

箸など使わず、ボウルの中で回す？返す？ようにすると剥がれずキレイに粉が付きます。
ズボラさんは、ビニール袋でもOK！

160～170度の油でカラッと揚げる。生大豆は5～8分程度。水煮は3分程度。カラッとしてくると写真みたいに泡が減ります。

揚げてる間にタレづくり。
♡を深めの鍋または大きめの耐熱のボウルに合わせる。
砂糖じゃりじゃり残ってても問題なし(^^)

揚げてる間は基本触らず。タレに絡めるとき、いい感じにほぐれます。油に入れてすぐほぐそうとすると、衣が剥がれてしまいます。

量が多めなので、二回に分けて揚げました。
小女子を入れる場合は、大豆を揚げ終えてから、そのままの油で1分程度揚げます。

5のタレに、揚がった大豆を熱々のまま順に絡めていきます。軽く油が切れてれば揚げ鍋toタレ鍋でOK(^ー^*)

出来上がり(｡-∀-｡)
できたても美味しいけど、冷めても味がじんわり馴染んで美味しいです♪