材料を切る。長芋は厚さ5ミリの半月に切る。ほうれん草は3センチほどの長さに。玉ねぎは薄切り。ベーコンも1センチ幅に切る。

フライパンにサラダ油をなじませ、中火で玉ねぎとベーコンを炒める。順に長芋も入れる。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし小麦粉と一緒に炒める。火は弱火にし焦げないように気をつける。

鍋に牛乳を数回に分けて加える。ダマにならないようにしっかり混ぜ好みの固さになるまで火にかける。塩と砂糖で味付ける。

ホワイトソースの鍋に2とほうれん草を入れ弱火にかける。

味の最終チェック。塩こしょうで調節。全体が固くなりすぎた場合は牛乳を追加して調節。

グラタン皿に振り分けて入れて、ピザ用チーズを盛り付ける。

180度のオーブンで20分弱。チーズに焼き目がついたら出来上がり。