お湯を沸かしてガラス瓶を熱湯消毒します

1リットルのお湯に紅茶のパックを２つ入れ紅茶を作ります。
（濃いめの紅茶を作りたいので１５分以上抽出させます。）

きび砂糖80gを２で作った紅茶の中に入れ、溶かし、温度が30℃くらいになるまで冷まします。

（きび砂糖を入れた時に使うスプーンなども熱湯消毒をしたものを使用します。）

冷めたら、SCOBYと出来上がっているコンブチャ100mlを入れ、ガーゼと輪ゴムでふたをします。

直射日光の当たらない場所（室温）に置き、発酵させます。

５日ほどで表面に皮膜（新しいSCOBY）が出来始めます。
味見をし、酸味があったら発酵している証拠です。

お好みの味になるまで１〜２週間と発酵させます。
お好みの味になったら、小さな容器などに移し、冷蔵庫で保管してください。

＜コンブチャオレンジソーダー＞
コンブチャ50mlにクラブソーダを300mlほど入れ、オレンジの果汁を絞ります。

＜コンブチャグリーンスムージー＞
お好みの野菜と果物で作ったグリーンスムージーにコンブチャを50ml入れます。