切り干し大根は、よく洗って2〜3分水に浸して戻します。その後よく絞っておきます。

キャベツと人参は、千切りにして塩もみします。少ししんなりしたら、さっと洗って絞ります。

ラディッシュは薄切りにします。切り干し大根、キャベツ、人参、ラディッシュ、◎を混ぜたら完成です。