新鮮なグリーンイグアナを使った竜田揚げです。中華風唐揚げやフライドイグアナなどにも応用できますよ。
このレシピの生い立ち
「イグアナは美味しい。」「南米の一部地域では好んで食べられる。」などという噂を小耳に挟んだので、石垣島で野生化しているグリーンイグアナを捕まえて試してみました。
噂にたがわず、とても美味しかったですよ！