玉ねぎは１個と1/2個分を５ミリくらいの厚さにスライス。にんじんは短冊切りに薄く切る。

ビニール袋に玉ねぎ1/2個分をすりおろし、醤油、酒、みりんも入れ混ぜる。

ビニールの中に肉と切った玉ねぎ、にんじんを入れ揉み込んで味をなじませる。１時間くらい冷蔵庫で寝かせる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、汁ごと中火で蓋をしてじっくり焼く。