冷凍パイシートは冷蔵庫に移しておく。

マリーム®に湯を加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立て、冷蔵庫に入れておく。

さつまいもは2センチ程の輪切りにし、厚めに皮を剥いて水に30分ほどさらす。

１のさつま芋を茹でる。
柔らかくなったら、ざるにあげる。
ひと切れ分は飾り用に５ミリ角くらいに切っておく。

ほかのさつま芋はボールに移し、バターと砂糖を加えてすりこぎ棒などで潰す。
おおかた潰れたら牛乳を加えて混ぜ合わせる。

オーブンを２００度に予熱する。

冷凍パイシートを綿棒で伸ばし、パイ皿に敷き、余分な分を切り落とす。
底の部分にフォークなどで所々に穴をあける。

５のさつま芋をパイの上に敷き詰める。
オーブンが温まったら３０分焼く。
焼きあがったら冷ましておく。

冷めたら、２のマリーム®をパイの上に塗り、上に飾り用にとっておいたさつま芋を飾る。