れんこん麻婆♪シャキシャキ食感♪
京たまご @kotama12
れんこんを、ピリ辛の麻婆とあわせました♪シャキシャキ食感で食べ応えがありますよ♪
このレシピの生い立ち
食べ応えのある麻婆を食べたくて、シャキシャキ食感のれんこんでやってみました♪
れんこん麻婆♪シャキシャキ食感♪
れんこんを、ピリ辛の麻婆とあわせました♪シャキシャキ食感で食べ応えがありますよ♪
このレシピの生い立ち
食べ応えのある麻婆を食べたくて、シャキシャキ食感のれんこんでやってみました♪
作り方
- 1
れんこんは皮を剥いて一口大の乱切りにします。ニンニク・生姜をみじん切りにします。ねぎは、小口切りにします。
-
- 2
まずフランスパンに油をひいて、れんこんを焼いていきます。
-
- 3
ほんのり焼き色がつくまで炒めたら取り出します。
-
- 4
れんこんを炒めていたフランスパンに、再度油を入れて、ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて炒め香りを出します。焦げ注意
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- 5
次にミンチを入れて、軽く塩コショウをして炒めます。
-
- 6
ミンチが炒まれば、●印の調味料・ねぎを加えます。
-
- 7
フツフツと煮えてきたら、れんこんを戻し入れます。
-
- 8
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。フツフツとしっかりとろみをつけて下さい。ラー油・酢を入れて完成です♪
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コツ・ポイント
れんこんは、こんがりと焼いて、とろみをはしっかりつけて下さい♪
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