ドライプルーンはたっぷりの水に一晩浸ける

浸けた水のまま鍋に移し、少し水を捨ててヒタヒタの水加減にする。

弱火で20分から30分煮てドライプルーンがパンパンに膨らんだら、砂糖を入れる

砂糖がとけたら赤ワインをいれ、さらに15分ほど弱火で煮て、最後にコニャックをとシナモンスティックを入れて火を止める

冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ。