豚のトロトロ角煮
short_hair @cook_40247259
作り方はシンプル！！
じっくり時間をかけて煮込んだ角煮は絶品です。
このレシピの生い立ち
・じっくり煮込んだトロトロの角煮を作ってみたかったから。
豚のトロトロ角煮
作り方はシンプル！！
じっくり時間をかけて煮込んだ角煮は絶品です。
このレシピの生い立ち
・じっくり煮込んだトロトロの角煮を作ってみたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたくさんの水を入れて、強火にかける。
- 2
沸騰したら、お肉を入れる。
-
- 3
アクが出ていたらとって、弱火で１時間煮る。(蓋はしなくてもよい)
- 4
1時間後、火を止めて蓋をする。常温まで放置。(我が家は半日から一晩寝かせてます)
- 5
たれを別の鍋に混ぜ合わせて、強火にかける。
-
- 6
4のお肉をやや大きめに切る。
-
- 7
5で入れた砂糖が溶けたら、6を入れる。
-
- 8
7が沸騰したら、落し蓋をして中火と弱火の間の火加減で泡が大きくなるまで煮る。目安は約2時間くらいです。
-
- 9
このくらいの状態になるまで煮てください。
-
- 10
煮汁をかけながら、中火強で照りが出るまで水分を飛ばす。
- 11
つやが出たら、でき上がり^^
-
コツ・ポイント
・記載されている火加減にご留意ください。
・ご家庭のコンロにより火力に違いがあると思うので、8以降の工程は焦がさないよう、放置せずにたまに確認しつつ、目安時間にかかわらず9の状態まで煮てください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19805729
