じゃがいもは皮をむき一口大の大きさにカットして鍋に入れたら、じゃがいもが隠れるくらいの水を入れて茹でる。

串が通るくらいまで茹でたら水をきり再び鍋に戻して火にかけ水分を飛ばす。

じゃがいもはボールに移しブラックペッパーを適量振り入れてバターも入れてマッシャーでお好きなように潰す。

明太子は皮から中身を取り除きマヨネーズと混ぜ合わせる。

じゃがいもが冷めたら、○入れてざっと絡め和える。

お皿に盛り付けて上に刻んだ大葉か万能ネギをお好きなだけのせて完成☆
ポテトと一緒に食べるととっても美味しいのでぜひ★