旨辛！ゴロっと麻婆豆腐(

旨辛！ゴロっと麻婆豆腐(-レシピのメイン写真

旨辛！ゴロっと麻婆豆腐(

すのっちゃん @cook_40054815

家にある材料で、お手軽＆経済的♪大きめな豆腐は食べ応えたっぷりで、ボリューム満点！

このレシピの生い立ち
レシピID : 17401568　大阪食堂さんのレシピを参考にさせていただきました！また、他のレシピも参考にしながら、これはいい！と思ったところを集めました。

家にある材料で、お手軽＆経済的♪大きめな豆腐は食べ応えたっぷりで、ボリューム満点！

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材料

4人分

ごま油少々
生姜(みじん切り) 1かけ
ねぎ(みじん切り) 10㎝
合いびき肉 200ｇ
豆板醤小さじ1強
木綿豆腐 2丁
●水 300㏄
●創味シャンタン大さじ1
●酒大さじ4
●醤油大さじ2
●上白糖大さじ1強
●甜麺醤大さじ1
●味噌（コチュジャンでも）大さじ1
片栗粉大さじ3
水大さじ3
ごま油(仕上げ用) 適量

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作り方

1

フライパンにお湯を沸かし、大きくカットした木綿豆腐を軽く煮て、ざるにあげる。●の調味料は合わせておく。
2

フライパンにごま油を熱し、ねぎと生姜を炒め、香りが出てきたら豆板醤、挽き肉の順に炒める。
3

1.で合わせておいた●の調味料と豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、いったん火を止めて水溶き片栗粉を入れる。
4

焦げ付かないように、ゆっくり混ぜながら、とろみがつくまで煮て完成。お好みで仕上げにごま油をどうぞ♪

コツ・ポイント

豆腐は少し面倒でも、一回湯通しすることをお勧めします。余分な水分が抜け、ふっくら仕上がり、混ぜた時に崩れたり、味が薄まることが少ないと思います。

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すのっちゃん @cook_40054815

2017/10/13 12:28に公開

このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉酒コチュジャンもめん豆腐味噌しょうが合い挽き

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