真たらに塩をひとつまみずつ（分量外）振りかけて、10分程度置いておく。その間に野菜を切って準備すると時間短縮できます。

フライパンなどの浅いお鍋にオリーブ油（分量外）、キャベツ、野菜そしてその上に真たらを置きます。

お酒をぐるっと回しかけ、そのあと真たらをお鍋の一番下に置きます。落とし蓋をして、約３分程度蒸します。

片面が焼けたら、魚を返して、反対側も火を通します。
両面に火が通る頃には野菜もしんなりして、やわらかくなってます。

火が通ったら、お皿に盛りつけ、食べる直前にポン酢をかけて食べます。