美味しい☆昆布しめ鯖☆

Name: 美味しい☆昆布しめ鯖☆
Yield: 好きなだけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: サバ いくらでも; 塩 適量; 酢洗い用 適量; 昆布 サンド出来るくらい; 酢 サバが浸かる程度; 砂糖 (酢10対1の割合)

ひーちゃん食堂 @cook_40171293

島

しめ鯖は釣りたての新鮮が一番！！
味はそれぞれの好みでいいと思うけど、昆布じめだけは外せない☆味わい深し☆
このレシピの生い立ち
今サバが良く釣れます。しめ鯖をたべなかった娘が急に食べたいのリクエスト！
♪おこたえしました♪
ちなみに自分も初しめ鯖☆☆美味しかった。

美味しい☆昆布しめ鯖☆

ひーちゃん食堂 @cook_40171293

島

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材料

好きなだけ

サバいくらでも
塩適量
酢洗い用適量
昆布サンド出来るくらい
酢サバが浸かる程度
砂糖 (酢10対1の割合)

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作り方

1

サバは3枚におろし、腹の小骨も綺麗に削ぎ落とす。
2
サバがみえなくなるほどタップリ塩をまぶし、2時間程、冷蔵庫で冷やす。
3
別分量の酢でサバを洗いペーパーで水気を拭き取る。
漬け酢を合わせてサバを並べる。(同時にサバの間間に昆布を挟み込む)
4
一番上に置いた昆布の上にラップとフタをし冷蔵庫で一晩寝かせる。
5

完成です^_^
食べる時は薄皮を剥ぎ取りましょう。

コツ・ポイント

友人から塩じめしたサバは水洗いと聞いていたけど、
自分はもったいないかもしれないけれど、酢洗いが
青々として締まるようで好きだなぁ。

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ひーちゃん食堂 @cook_40171293

2019/03/18 23:18に公開

島

6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。

このレシピのキーワード

昆布しめサバコンブ

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