意外に人に聞けない料理！いなりずし
なすびおやじ @cook_40100797
意外に知っているようで人に聞けない、酢飯の作り方とお揚げさんの味付け。
ご飯と合わせ酢の割合やお揚げさんの味付けを紹介。
このレシピの生い立ち
意外に酢飯を作るのは、初心者にとってはハードルが高いと思いますが、作ってみると思っていたよりも簡単に感じるかもしれません。
酢飯と一緒に胡麻だけでなく、味付けしたヒジキ、人参、椎茸、細かく切った牛蒡等を入れると尚一層美味しくなります。
意外に人に聞けない料理！いなりずし
意外に知っているようで人に聞けない、酢飯の作り方とお揚げさんの味付け。
ご飯と合わせ酢の割合やお揚げさんの味付けを紹介。
このレシピの生い立ち
意外に酢飯を作るのは、初心者にとってはハードルが高いと思いますが、作ってみると思っていたよりも簡単に感じるかもしれません。
酢飯と一緒に胡麻だけでなく、味付けしたヒジキ、人参、椎茸、細かく切った牛蒡等を入れると尚一層美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
米（2合）は良く洗い、普通に炊くより少しだけ水を少なくして硬めに炊く。
その時に乾燥昆布を一緒に入れて炊く。 - 2
酢大匙4・砂糖大匙3・塩小匙1を合わせて良く混ぜ、炊きあがったご飯に混ぜて冷ます。仕上げに胡麻を振り、軽く混ぜる。
- 3
油揚げを半分に切って、熱湯に入れて1～2分茹でて油抜きをして、水気をよく絞る。
- 4
鍋に醤油、砂糖、みりん、だしの素、水を入れて、沸騰させる。
- 5
沸騰したら油揚げを入れて中火で、落としフタをして煮詰めてから冷ます。
冷めたら、酢飯を詰めて出来上がり。
コツ・ポイント
酢飯を冷ますときは、合わせ酢と混ぜながらしゃもじで、ご飯を切るようにしながら混ぜて下さい。その時にうちわなどで仰ぎながら、冷ますと美味しく仕上がります。ご飯は混ぜ過ぎると粘りが出て、美味しく仕上がりません。
酢飯の合わせ酢は加熱しません。
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