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野菜たっぷり切り干し大根
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野菜たっぷり切り干し大根-レシピのメイン写真

野菜たっぷり切り干し大根

ohkeiko
ohkeiko @cook_40044209

採れたて三つ葉がポイントの切干大根。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもの、プランターで採れたものを色々入れて煮てみました。

採れたて三つ葉がポイントの切干大根。
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冷蔵庫にあるもの、プランターで採れたものを色々入れて煮てみました。

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野菜たっぷり切り干し大根

ohkeiko
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採れたて三つ葉がポイントの切干大根。
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冷蔵庫にあるもの、プランターで採れたものを色々入れて煮てみました。

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材料

4人分
  • 切り干し大根 1袋
  • 椎茸 4つ
  • 生きくらげ(あれば) 1/2パック(ひとかたまり分くらい)
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 2枚
  • 三つ葉 10本
  • だし汁(昆布だし) 300cc
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    切り干し大根をさっと洗い水をきる。

  2. 2

    鍋に昆布だしと1を入れる。

  3. 3

    椎茸、きくらげ、にんじん、油揚げを細切りにして2の鍋に入れる。

  4. 4

    しょうゆと砂糖も入れて煮込み、汁気が減ってきたら、三つ葉を3cmくらいに切って混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

三つ葉はもっと入れても美味しいかも。。。
戻し汁で煮込むのが手間が省けて、しかも美味しくなるコツ!

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ohkeiko
ohkeiko @cook_40044209
2011/06/08 00:25に公開
いつも、旬のものがテーブルにあがっています。中性脂肪が気になる夫と、肉食の娘、草食の息子を満足させるべく毎日奮闘中p(^-^)q
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このレシピのキーワード

切り干し大根 みつば しいたけ にんじん 油揚げ 生きくらげ

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