野菜たっぷり切り干し大根
採れたて三つ葉がポイントの切干大根。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもの、プランターで採れたものを色々入れて煮てみました。
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切り干し大根をさっと洗い水をきる。
鍋に昆布だしと1を入れる。
椎茸、きくらげ、にんじん、油揚げを細切りにして2の鍋に入れる。
しょうゆと砂糖も入れて煮込み、汁気が減ってきたら、三つ葉を3cmくらいに切って混ぜて火を止める。
三つ葉はもっと入れても美味しいかも。。。
戻し汁で煮込むのが手間が省けて、しかも美味しくなるコツ!
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