干ししいたけは戻して薄切り。

えのきだけは石づきを取り、2cmの長さに切る。

鍋に豆板醤以外の材料を入れ、菜箸で混ぜながら中火で煮る。

煮汁がなくなり、とろみが出るまで煮て、最後に豆板醤を加えて完成。