さつまいもは蒸し器又はレンジで柔らかく加熱して皮をむき温かいうちに潰しておく。
薄力粉とBPを一緒にふるっておく。

大きめのボールに①とバターを入れよく混ぜる。（混ぜるのはさつまいもが温かいうちの方がよい）

②に砂糖、卵、牛乳、ラム酒の順でビーターで混ぜながら入れてよく混ぜる。

③に粉を入れてビーターを木じゃくしに変えてざっくり混ぜる。

型にクッキングペーパーを敷き170℃のオーブンで35〜40分焼く。