定番野菜炒め☆回鍋肉（ホイコーロー）
パティシゲ @cook_40242041
キャベツと豚肉で王道の野菜炒め。料理初心者の頃からよく作っていたレシピです。
他にどんな野菜を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理を始めた頃は野菜炒めが多く、その頃から徐々に完成していったレシピです。
定番野菜炒め☆回鍋肉（ホイコーロー）
キャベツと豚肉で王道の野菜炒め。料理初心者の頃からよく作っていたレシピです。
他にどんな野菜を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理を始めた頃は野菜炒めが多く、その頃から徐々に完成していったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
食べやすい大きさに切った豚肉に、下味用の醤油と酒をかけて揉み込むように混ぜます。
-
- 2
野菜類を切って、甜麺醤、酒、醤油、みりん、ごま油を混ぜて、合わせ調味料を作ります。
-
- 3
中華鍋（フライパン）にサラダ油を入れて火をつけてニンニクを入れます。
火加減は中火〜強火でいきます。 -
- 4
ニンニクが良い焼き色になったら肉を入れて炒めます。
-
- 5
肉にある程度火が通ったら玉ねぎを入れます。
-
- 6
玉ねぎが柔らかくなるまでよく炒めます。その方が甘くて美味しいです。
-
- 7
最後にキャベツを入れます。もし他の野菜があったとしても、キャベツが最後です。
-
- 8
キャベツがしんなりし始めたら合わせ調味料を入れて混ぜます。
調味料が焦げ付かないように火はちょっと弱めます。 -
- 9
全体に調味料が混ざれば出来上がりです。
-
- 10
お皿に盛り付けて完成です。
2皿分できます。 -
コツ・ポイント
他にもピーマン、人参などの野菜や、しめじ、舞茸などきのこ類もあれば入れるとなんにでも合います。
その時は手順６の後に入れて塩を少しふります。
調味料の分量はそのままで。
キャベツは火を通しすぎない方がシャキシャキ食感です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19807148
