絶品！ おからクリームコロッケ
Farwell @cook_40088698
試行錯誤を繰り返し，ようやく完成した美味しいおからクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
おからに生クリームを加えて作るレシピを見つけて挑戦しましたが口に合わず，そこから試行錯誤してたどり着きました。ホワイトソースのなめらかさがおからを包み込むので，おから特有のざらざらした感じのない，舌触りの良いコロッケが完成しました。
絶品！ おからクリームコロッケ
試行錯誤を繰り返し，ようやく完成した美味しいおからクリームコロッケです。
このレシピの生い立ち
おからに生クリームを加えて作るレシピを見つけて挑戦しましたが口に合わず，そこから試行錯誤してたどり着きました。ホワイトソースのなめらかさがおからを包み込むので，おから特有のざらざらした感じのない，舌触りの良いコロッケが完成しました。
作り方
- 1
鍋にバターを溶かし，小麦粉を加えて炒め，牛乳を一気に注いで泡だて器でよくかき混ぜ，ホワイトソースを作ります。
-
- 2
おからはテフロンのフライパンで乾煎りしておきます。弱火で炒め，ある程度水分が飛べばOKです。
- 3
玉ねぎはみじん切りにして，半透明になるまで炒めます。ハムはみじん切りにしておきます。
- 4
①のホワイトソースに，②のおから，③のたまねぎとハムを加えてよく混ぜ，バットなどに入れて冷蔵庫で冷やします。
-
- 5
1～2時間冷やして表面がかたくなったら，形を作ります。
- 6
テーブルナイフなどで12等分にし，1個分を手に取り，形を作ったら，小麦粉をつけ，玉子にくぐらせ，パン粉をつけます。
-
- 7
油で揚げれば完成です。
-
コツ・ポイント
ハムの塩分があるうえ，食べるときはソースをかけるので，あえて，コロッケのタネに塩は使っていません。お好みで，こしょうを加えてもいいと思います。
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