木綿豆腐は重しをして水気を切っておき、豚肉は塩・こしょう（分量外）をふって軽く下味をつける。

もやしはザルにあげて水気を切り、キャベツはざく切りにする。

フライパンにごま油を熱し、軽く焼き色がつくまで豆腐を炒める。

豆腐を一旦取り出し、再度、少量のごま油をひいて豚肉、もやし、キャベツの順に炒めていく。

具材がしんなりするまで炒めたら豆腐を戻し、鶏がらスープ（顆粒）、醤油、こしょうで味付けをする。

溶き卵を入れて手早くかき混ぜ、塩で味を整える。