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具だくさん冷麦
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具だくさん冷麦-レシピのメイン写真

具だくさん冷麦

bonweekend
bonweekend @cook_40045133

暑くなってくるとさっぱり冷麦が食欲をそそります。卵、鶏肉などをたっぷり添えて。
このレシピの生い立ち
食欲が落ちる夏にうってつけ!

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材料

2人分
  • 冷麦 200g
  • 卵 2個
  • 鶏ささみ 1身
  • 大葉 3枚
  • 生姜 1cm
  • つゆの材料
  • 椎茸 2個
  • 飛魚だし 1パック
  • 油揚げ 1/2枚
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    椎茸は薄くスライスし、油揚げは20×4mmに切っておく。

  2. 2

    水、出汁、調味料、椎茸、油揚げを煮て冷蔵庫で冷ましておく。

  3. 3

    フライパンで錦糸卵2枚を焼いて、5×40mmに切る。

  4. 4

    鶏肉はかるく塩をし、酒小さじ1をかけてレンジで火を通し細く裂いておく。

  5. 5

    冷麦を規定時間ゆでて冷水でよく洗って器にいれる。

  6. 6

    錦糸卵、汁の具、細切りした大葉をトッピングし、汁を張り、千切りした生姜を載せて完成!

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bonweekend
bonweekend @cook_40045133
2014/05/20 12:21に公開
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このレシピのキーワード

大葉 しいたけ ささみ とびうお 卵 酒 油揚げ しょうが

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