鍋に粉類を入れ水を少しずつ足しながら泡だて器などで混ぜる。

固まりが無くなったら弱めの中火で絶えずかきまぜながら1分半温める。
鍋肌から固まってくるのでしっかり混ぜる。

飲むヨーグルトくらいのとろみがついたら火からおろし、余熱が有るので2分ほどさらにかきまぜる。

用意した流し函に注ぎ蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。

こんな感じに固まる。

容器ごと大きめのボウルや鍋に入れ、流水で冷ます。

水の中で型を外す。
水を切って食べやすい大きさにカットし、器に盛り黒蜜・きな粉を添える。
長時間の冷蔵はボソボソになる。