パパイヤチャンプルー
永田町のシェフ @cook_40099240
ゴーヤチャンプルーと並ぶ沖縄の定番料理です。野菜として食べるパパイヤは歯ごたえが有って美味しくご飯が進みます！！
このレシピの生い立ち
青パパイヤは本土でもスーパーで手軽に手に入るようになったので作ってみました！
パパイヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーと並ぶ沖縄の定番料理です。野菜として食べるパパイヤは歯ごたえが有って美味しくご飯が進みます！！
このレシピの生い立ち
青パパイヤは本土でもスーパーで手軽に手に入るようになったので作ってみました！
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半分に割って種を取り去って皮を剥きます。
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- 3
皮を剥いたらせん切りに。
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にんじんもせん切りに。
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- 5
ピーマンもせん切りに。
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- 6
にらは他の具と同じくらいの長さにざく切りします。
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- 7
スパムは短冊切りに。
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- 8
フライパンや中華鍋を熱してラードを溶かし、強火でピーマンとにんじんを炒めます。
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- 9
ピーマンとにんじんがややしんなりしたらパパイヤを入れて炒めます。
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- 10
具材に火が通り始めたらスパムを入れて炒めます。
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- 11
スパムに少し色が付いたらにらを入れます
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にらがしんなりしたらかつおだし・醤油を入れてサッと炒めて香りが立ったら完成！
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器に盛って出来上がり！！
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コツ・ポイント
1人分の塩分は約1.4ｇ。
強火で手際よく炒めるのがコツです。下ごしらえした材料や調味料を揃えて一気に仕上げてください。
青いパパイヤは切りにくいので包丁はよく研いでおくのが良いでしょう。
つくれぽ
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