鶏もも肉がガッツリ食べたいときのチキンステーキ。このチキンステーキをグリルする前に同じ鍋で軽く野菜を焼いて食べてます

鶏もも肉の皮目にしっかり塩コショウ、厚みがあったので裏面にも岩塩を薄くふりかけています。

オリーブオイルを垂らして深鍋に皮目を下に中火で焼き始める。

そのまま中火で3分前後、蓋は油が跳ねてキッチンを汚れるのを防ぐ&時短ついでに乗せてます

3〜4分焼いたらひっくり返して弱火に。いい感じ。弱火でそのまま蓋をして7分ほど焼いて、じっくり低温で火を通す。

いい感じにチキンステーキ裏面も焼けていたら、蓋をあけてひっくり返して皮目を下にする。

蓋をせずに強火で約1分。皮目をパリッとするために最後に軽く強火で火を通す。

いい感じに焼けたらチキンステーキを皿に盛る。
焼いた後の油も美味しそうでもったいない気持ちもあるが泣く泣く捨てる。

ナイフで切ってみると、まさにベストな焼き具合。
しっとりふっくらしておきながら皮目も美味しくいただきました。