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ササミ塩麹漬け焼き
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ササミ塩麹漬け焼き-レシピのメイン写真

ササミ塩麹漬け焼き

ちゃきは
ちゃきは @cook_40089521

ササミでも柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けで、時間のかからないレシピを目指して。

ササミでも柔らかく仕上がります。
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ササミ塩麹漬け焼き

ちゃきは
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材料

4人
  • 鶏ササミ 4本
  • 塩麹 大2
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作り方

  1. 1

    前日に鶏ササミを塩麹に漬けておく。
    スジは気になるなら取る。
    厚さ半分になるように切り開くと火が通りやすい。

  2. 2

    フライパンにクッキングペーパーを敷いて、ササミを置き火をつける。弱火。
    フライパンを先に温めると焦げやすい。

  3. 3

    ササミの高さの半分以上の色が変わったらひっくり返して、もう半面焼く。
    中まで火が通ったら完成。

コツ・ポイント

各家庭の塩麹の塩分に応じて量は調節する。
フライパンを先に温めない。ずっと弱火であまりさわらない。

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ちゃきは
ちゃきは @cook_40089521
2014/05/22 00:49に公開
動画やサイトで見た美味しそうなレシピを忘れないようにメモする。作りやすいように少し変えたりもする。
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ささみ こうじ

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