砂肝は白くて固い部分を取り除き、一口サイズに切る。
レタスはかなり大きめに手でちぎる。水にはさらさないこと。

フライパンに油を熱し、砂肝を投入。
少し色が変わったところで酒を入れて、フタをする。

砂肝に完全に火が通る手前でレタスと鶏ガラスープの素を入れる。

レタスがしんなりしたら、塩、コショウで味を整えて完成！