青味野菜は、軽くボイルし、冷水に漬し、冷えたら水分を切ります。

パスタを茹で上げます。

②の間、野菜・適宜に輪切りにした鷹の爪・ニンニクをオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、極弱火で火を通しておきます。

パスタがアルデンテになったら、麺を取り上げ、③の熱したフライパンへ入れます。

強火にし、麺のゆで汁を50〜60cc程度を一緒にいれます。

麺と具材をよ〜く絡めて加熱（30秒〜1分程度）しながら、塩こしょうで味を調えます。

フライパンの調味した麺をお皿にとり、削った薫り節をパラりとかけて麺とよく混ぜ合わせていただきます。