ルバーブは8ミリ位に切って砂糖をまぶして半日おいておく
全ての材料を室温に戻す。
ルバーブからシロップが出て来る。

ルバーブのシロップを量り50㏄に足らなければ水か牛乳を足す
ココナツオイルを湯煎で溶かし卵を混ぜこむ（湯は熱すぎ無い事）

素早くホットケーキMix　ルバーブ　シロップを混ぜる。
低温でココナツオイルがかたまるので手早く混ぜる

クッキングシートを敷いたパウンド型に
＜３＞を流し込み
180度に熱したオーブンに40分位焼く、10分位で切り込みを。

様子を見ながら　焦げそうになったら、アルミ箔を上に乗せてください。
（切り込みが遅すぎると　こうなります）《笑い》。