簡単☆つゆだく卵丼ぶり
はっちぃさん @cook_40153505
めんつゆとみりんだけでOK。
応用にかつ丼、親子丼もできますよ。
このレシピの生い立ち
いちいち、醤油、出汁と面倒なのでめんつゆで手っ取り早く。と出来ました。
簡単☆つゆだく卵丼ぶり
めんつゆとみりんだけでOK。
応用にかつ丼、親子丼もできますよ。
このレシピの生い立ち
いちいち、醤油、出汁と面倒なのでめんつゆで手っ取り早く。と出来ました。
作り方
- 1
鍋に3分の1位の水をいれ玉ねぎを入れます。
親子丼などの場合は、ここで鶏肉など入れて下さい。
20㌢雪平鍋を使ってます。 -
- 2
灰汁を取ります。
水が多ければ調節して下さい。 -
- 3
めんつゆ、みりんを入れて、玉ねぎが色づくまで弱火で火にかけます。
灰汁が出てくるので、こまめにとって下さい。 -
- 4
玉ねぎが色づいたら、溶いた卵をお玉でゆっくり投入。
グツグツしている時にいれるのがポイントです。 -
- 5
卵に軽く火が通れば完成。
お好みで七味、ネギを入れて下さい。 -
- 6
※かつ丼の場合、4で入れ、少し煮込んでから卵を入れて、下さい。
つゆの濃さは濃いめのが美味しいです。 - 7
5月25日、醤油→めんつゆ に訂正しています。すみません。
コツ・ポイント
玉ねぎが軽く色づくまで煮込む、卵は沸騰してから入れる。
めんつゆ少し多めに入れても、後で卵で薄まりますので大丈夫です。
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