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野菜たっぷり餃子
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野菜たっぷり餃子-レシピのメイン写真

野菜たっぷり餃子

むらけ~
むらけ~ @cook_40105604

お野菜たっぷり、ニラくさい(笑)
でも美味しい母の味。
このレシピの生い立ち
実家の味付けの覚え書き。

お野菜たっぷり、ニラくさい(笑)
でも美味しい母の味。
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むらけ~ @cook_40105604

お野菜たっぷり、ニラくさい(笑)
でも美味しい母の味。
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材料

4人
  • 豚挽肉 300g
  • キャベツ 4〜5枚(約300g)
  • ニラ 1束
  • 塩 小さじ1
  • ☆にんにくチューブ 3cm
  • ☆生姜チューブ 3cm
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆ごま油 大さじ1
  • ☆片栗粉 大さじ1
  • 餃子の皮(大判) 50枚
  • 水 100cc
  • 小麦粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツとニラを微塵切り。

    • 野菜たっぷり餃子作り方1写真
  2. 2

    豚挽肉に塩を入れて、粘りが出るまでこねる。

    • 野菜たっぷり餃子作り方2写真
  3. 3

    ☆の調味料を全部入れて、更にこねる。

    • 野菜たっぷり餃子作り方3写真
  4. 4

    ①を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
    ※①が水っぽい場合は絞ってから入れて下さい。

    • 野菜たっぷり餃子作り方4写真
  5. 5

    餃子を全て包んだら、胡麻油をひいたフライパンを中火にかけ、真ん中から並べる。

    • 野菜たっぷり餃子作り方5写真
  6. 6

    少し焦げ目がついたら、小麦粉を溶かした水を入れて蓋をする。中〜強火で5分。

    • 野菜たっぷり餃子作り方6写真
  7. 7

    蓋を取って、残った水分を飛ばしたら、大きなお皿をフライパンに伏せて、お皿を抑えながらひっくり返す。

    • 野菜たっぷり餃子作り方7写真

コツ・ポイント

餃子の種は、しっかりとこねると美味しくなるそうです。

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むらけ~
むらけ~ @cook_40105604
2014/03/08 06:45に公開
熊本の濃口醤油(とっても甘い)を使ったレシピの覚書が殆どです。でもとても甘党なので、醤油が違っても、普通の味覚の人には丁度良い甘さになるかも?
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ 片栗粉 キャベツ お肉 豚ひき肉 酒 小麦粉

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