まずカラメルを作ります。
頑丈な陶器のマグカップにグラニュー糖と水を入れレンジ６００Wで３分加熱。

カラメルに色が付き薄茶色になったら火傷に注意しながらお湯を入れて跳ねるのが静かになるまで待ちます。

(コツ)この時、私は火傷しないように手にミトンをして、お湯を入れたらすぐ小皿で蓋をしています。蓋を取る時もミトンを！

(コツ２)カラメルを３分加熱しても色が付いていない時は、10秒ずつ追加加熱してください。
余り加熱し過ぎると苦くなります

はねるのがおさまったら、軽く混ぜてプリンカップに５等分して入れて冷蔵庫で冷やしておきます。

次にプリン液を作ります。
ボウルに卵黄と全卵を入れ、泡立て器で、あまり泡立てないように良く混ぜ合わせます。

バニラビーンズの鞘を開いて中を包丁の先でこそぎとり、取れた種を鍋に入れ、鞘も入れる。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖も鍋に入れて、鍋はだがふつふつとしてくる程度に加熱して火を止めます。

手順８を軽く混ぜてグラニュー糖を完全に溶かしたら、少しずつ手順６の卵のボウルに加えながら混ぜ合わせます。

綺麗に混ざったら、プリン液を一度濾してプリンカップに５等分して注ぎ入れ、１４０度に余熱したオーブンで３０分湯煎焼きします

湯煎焼きし終わったら、竹串を刺してみて卵液が出てこなかったら焼き上がりです。
粗熱をとり冷蔵庫で良く冷やしたら完成です！