ごぼうをささがきしておく。

こんにゃくはスプーンでそぐ(太ごぼうだったので、大きさをそろえました)
※普通のごぼうのささがきなら短冊切り

サラダ油、鷹の爪を入れて温める。

油が温まったら、だしジャコ（煮干し）を入れて炒める。

だしジャコ（煮干し）がカリッとしたら焦げないうちに素早くごぼう→こんにゃく
の順に炒める。
終始、強火です。