今回は、「プラス糀　米こうじ」を使います。

材料と、ボウル、フタ付きの保存容器(800cc程度)、かき混ぜるスプーンを用意します。

ボウルに米こうじと食塩を入れます。

しょうゆを入れ、とろみがでるまでスプーンで混ぜます。

清潔なフタ付き保存容器に入れ、しっかりとフタをします。

直射日光を避け室温で保管し、1日1回スプーンでよくかき混ぜます。

1～3週間程度で、甘い香りと程よい塩加減になり、指で米こうじの粒がつぶせ、とろみが出たら完成です。